近年、カカオに含まれるポリフェノールやミネラルが注目され、高カカオチョコレートを見かける機会が増えました。

一方で、日本で最も親しまれているチョコレートは今もミルクチョコレートです。

やさしい甘さと食べやすさから、多くの人にとって「チョコレートといえばミルクチョコ」という存在ではないでしょうか。

では、このミルクチョコレートには健康面でどのような特徴があるのでしょうか。

 

 

 

ミルクチョコレートとは

ミルクチョコレートは一般的に、乳固形分が14％以上含まれるチョコレートを指します。

1875年、スイスのダニエル・ペーターが粉ミルクを加える製法を開発したことで誕生しました。

現在、スーパーなどで手軽に購入できる量販のミルクチョコレートのカカオ含有量は25〜30％前後が主流です。

残りの70％には一体何が含まれているのでしょうか？

 

 

 

ミルクチョコレートの主な構成

事例：日本３大メーカーのミルクチョコレート

商品パッケージの原材料表示は、以下の記載となっています。

A社：砂糖、カカオマス、全粉乳、ココアバター／レシチン、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）

B社： 砂糖、全粉乳、カカオマス、ココアバター、植物油脂／乳化剤（大豆由来）、香料

C社：砂糖、カカオマス、植物油脂、全粉乳、ココアバター、ホエイパウダー、バターオイル／乳化剤（大豆由来）、香料

 

原材料表示は重量順で記載されるため、一般的なミルクチョコレートの主成分は砂糖となります。

カカオには、ポリフェノールやミネラル・食物繊維などなど、多くの健康成分が豊富に含まれていますが、ほとんど砂糖でできている一般的なミルクチョコレートには、カカオ成分が少ない状態です。

 

 

ミルクチョコレートの健康面の特徴

ミルクチョコレートを健康の観点から見ると、以下のような特徴があります。

 

1　エネルギー補給に優れている

糖質が豊富に含まれているため、素早いエネルギー補給には適しています。

特に市販のチョコレートには白砂糖が使われているため、血糖値を瞬発的に上げることができます。

実際に運動時の補食として広く利用されています。

 

 

2　リラックス効果

チョコレートを食べると「ほっとする」と感じるのは、カカオ成分と甘味の両方が関与しています。

カカオに含まれるテオブロミンや少量のカフェインは、血管拡張や穏やかな覚醒に関わり、気分の高揚をサポートすると考えられています。

一方で、甘味刺激は脳の報酬系を活性化し、安心感や幸福感をもたらすことが知られています。

一般的なミルクチョコレートは糖質の割合が高いため、リラックス感の多くはカカオの生理作用というより甘味による心理的満足の影響が大きいと考えられます。

 

✔ ミルクチョコレート　心理作用による快感・幸福感

✔ ハイカカオ　生理作用による快感・幸福感

 

 

3　カルシウムなどの栄養素

乳成分を含むため、カルシウムやタンパク質を摂取できます。

 

 

ミルクチョコレートは美味しさや快楽を重視した設計のため、カカオ由来のポリフェノール量はダークチョコレートに比べて少なくなります。

また糖質量も多いため、健康機能を目的に摂取する食品ではなく、嗜好品として楽しむ位置づけと考えるのが適切です。

 

 

 

原材料の違いが意味すること

市販チョコレートでは

・植物油脂
・乳化剤
・香料

が使用される場合があります。

これらは品質を安定させるために一般的に使われるもので、通常の摂取量で健康に有害とする明確な証拠はありません。

ただし、カカオ由来成分の割合が低くなります。

つまりチョコレートの健康性はカカオ含有量と加工度に大きく左右されると言えます。

 

 

 

ローチョコレートという選択肢

ローチョコレートは

・低温加工
・非アルカリ化

によってカカオの成分を保持しやすい製法のチョコレートです。

 

一般的なチョコレートが美味しさを重視した「甘いお菓子」なのに対し、

ローチョコレートはカカオ本来の味わいと栄養特性の両立を目指した「サプリのようなお菓子」と言えます。

 

 

ハレとケと。のミルクローチョコレート

「健康的な食生活をしたいけど、心の幸せも大切にしたい」

そんな方におすすめなのが、ロースイーツブランド「ハレとケと。」のローチョコレートです。

 

1　白砂糖不使用

フィリピン産のココナッツ花蜜を伝統的な製法で煮詰めて作った無添加・無漂白の天然糖である有機ココナッツシュガーを使用しています。

ココナッツシュガーはGI値が35であり、血糖値が上がりにくく、体に負担をかけにくい低GI食品です。

マグネシウムやカリウム、抗脂肪肝ビタミンと呼ばれる「イノシトール」が豊富であり、コクと香ばしさを感じる、癖のない甘味です。

株式会社ココウェルのココナッツシュガーを使用しており、同社はフィリピンの貧困解決のため、フェアトレードと現地の就労・生活支援を行っています。

 

 

2　植物性素材で仕上げたミルクチョコ

乳製品を使わず、カシューナッツでミルキーなコクを表現しています。

カシューナッツは脂質の約6割がオレイン酸などの一価不飽和脂肪酸で構成されています。

一価不飽和脂肪酸は多価不飽和脂肪酸に比べて酸化しにくく、風味の劣化が起こりにくい特性を持つため、チョコレートの口当たりをなめらかに保つ役割も担います。

さらにマグネシウムや亜鉛などのミネラルを含むため、栄養バランスを補う食材としても知られています。

乳製品を使用していないため、乳アレルギーのある方やヴィーガンの方にもお楽しみいただけます。

 

 

3　カカオを感じるミルクチョコレート

カカオ40−50％と、ミルクチョコレートの中では比較的カカオ成分を多く含んでいます。

そのため、ポリフェノールやテオブロミンなどカカオ由来成分も市販のミルクチョコより多く含まれており、リラックス感や抗酸化といった体感を感じやすいと考えられます。

 

4　希少なアリバカカオの豊かな風味

使用しているカカオは、エクアドル産アリバ種カカオ。

世界の流通量の2％未満といわれる希少な品種です。

中でも最高品質の豆にのみ与えられる称号Camino Verde（カミーノベルデ）を冠するカカオを100％使用しています。

 

アリバカカオはフローラルで華やかな香りと丸みのある味わいが特徴で、苦味・えぐみ・渋みといった食べにくい要素が出にくい品種です。

そのためカカオ含有量が高くても重たくならず、なめらかで調和のとれた味わいに仕上がります。

また香味の輪郭がはっきりしているため、ミルキーな配合でもカカオの風味が埋もれにくく、カカオ感とやさしい甘さのバランスを楽しんでいただけます。

 

オーガニック基準で栽培されたカカオを現地で加工し、日本へ直送。

児童労働や不当な労働に依存しない、トレーサブルなカカオです。

品質・味わい・倫理性のすべてに配慮された原料を使用しています。

 

 

 

まとめ

ミルクチョコレートは、甘さと食べやすさが魅力の身近なチョコレートです。

一方で、市販のミルクチョコレートはカカオ含有量が比較的少なく砂糖の割合が高いため、健康成分を重視する場合には適さないと言えます。

チョコレートを「ただ甘いもの」としてではなく、素材や製法の違いを知って選ぶことで、楽しみ方はより豊かになります。

 

ハレとケと。のローチョコレートは

・白砂糖不使用

・植物性素材

・希少な高品質カカオ

を使用し、美味しさと体への配慮を両立することを目指したチョコレートです。

 

甘さの満足感はそのままに、カカオ本来の風味や素材の良さを楽しめる新しい選択肢として、日常のご褒美や大切な人への贈り物にお選びいただけます。

チョコレートを選ぶ基準に、「美味しさ」だけでなく「健康への配慮」という視点も加えてみてはいかがでしょうか。

 

 

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