ビーツとカカオのラブリーなローケーキ

カカオの実の中には、チョコレートの材料となるカカオ豆と、カカオの果肉が詰まっています。

エクアドルの良質なカカオから取れた果肉を、ピューレ状にしました。

すっきりとした甘さと酸味のバランスが良く、現地の人が好んで食べるエナジーフードです。

ミネラルやビタミンB1が豊富に含まれており、ビタミンB1は疲労回復のための重要な栄養素です。

インドネシアやハワイにて以前食べたことがあるカカオパルプと比べ、こちらのパルプはしっかりとした甘みと、雑味のない柔らかな酸味を感じます。

カカオは品種や産地、生育方法によって様々な味や性質を持ちます。

カカオパルプもまた、質によって味が大きく左右される食品です。